Macarrão Cremoso com Legumes
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Macarrão cremoso com legumes frescos como abobrinha, cenoura e brócolis. Receita prática e nutritiva, perfeita para o almoço em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 300 g de macarrão parafuso ou fusilli
- de 1 abobrinha média em cubos
- de 1 cenoura média em cubos
- de 1 pimentão vermelho picado
- de 1 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 xícara (chá) de creme de leite
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve meia xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 3
Adicione a cenoura e cozinhe por 3 minutos. Acrescente a abobrinha, o pimentão e os brócolis e refogue por mais 5 minutos.
- 4
Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Misture o macarrão cozido aos legumes, adicione o creme de leite e o parmesão. Mexa bem.
- 6
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a cremosidade. Finalize com salsinha picada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte todos os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual.
Não cozinhe demais os legumes para que fiquem com textura al dente.
Sirva como prato único ou acompanhado de frango grelhado.
Variações
- •Adicione cubos de peito de frango cozido ou desfiado para uma refeição mais completa e proteica.
- •Substitua o creme de leite por requeijão cremoso para um sabor diferente e igualmente cremoso.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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