Cupim Desfiado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Receita de cupim desfiado na panela de pressão, macio e temperado na medida certa. Aprenda a preparar esta carne suculenta para sanduíches, tacos e refeições.
Ingredientes
- de 1 peça de cupim bovino (aproximadamente 1 kg)
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados
- de 1 pimentão verde picado
- de 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1 xícara de caldo de carne
- de 1 colher (chá) de cominho em pó
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere o cupim inteiro com sal, pimenta e cominho. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e sele o cupim de todos os lados até dourar bem.
- 3
Retire o cupim e refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem.
- 4
Adicione os tomates e o extrato de tomate, refogue por 2 minutos.
- 5
Volte o cupim para a panela, adicione o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo médio por 1 hora após pegar pressão.
- 6
Desligue, espere a pressão sair, retire o cupim e desfie com dois garfos. Volte o cupim desfiado ao caldo e misture bem.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva o cupim desfiado em sanduíches, tacos, panquecas ou com arroz e feijão.
O caldo restante pode ser engrossado com amido de milho para servir como molho.
Finalize com cheiro-verde picado e um fio de azeite para dar frescor.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de cerveja preta ao caldo para um sabor mais intenso e caramelizado.
- •Acrescente pimenta dedo-de-moça para um cupim desfiado picante.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.