Carpaccio de Salmão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Carpaccio de salmão com limão siciliano, alcaparras, rúcula e parmesão. Entrada sofisticada e refrescante. Dicas de corte, congelamento e variações. Pronta em 20 minutos.
Ingredientes
- de 300 g de salmão fresco e congelado (sashimi)
- de Suco de 1 limão siciliano
- de 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- de 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- de 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- de Rúcula fresca a gosto
- de Lascas de queijo parmesão a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Mantenha o salmão no congelador por 2 horas antes de preparar para facilitar o corte.
- 2
Corte o salmão em fatias bem finas com uma faca bem afiada.
- 3
Disponha as fatias de salmão em um prato grande, lado a lado, sem sobrepor.
- 4
Regue com o suco de limão e o azeite de oliva.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Espalhe a cebola roxa fatiada e as alcaparras por cima.
- 7
Adicione a rúcula e finalize com lascas de parmesão.
- 8
Sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use um fatiador de frios ou mandolina para obter fatias mais finas e uniformes.
Sirva com torradas finas ou pão italiano para completar a entrada.
Variações
- •Substitua o salmão por peixe branco fresco como robalo ou linguado.
- •Adicione raspas de limão e endro fresco para um sabor mais cítrico e herbáceo.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Ana Maria Braga
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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