Carne de Panela com Cenoura e Batata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Receita de carne de panela com cenoura e batata na pressão. Aprenda a fazer carne macia e saborosa com legumes. Prato completo e prático para o dia a dia.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 kg de acém ou coxão mole em cubos
- de 2 colheres (sopa) de óleo
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de 3 cenouras grandes em rodelas grossas
- de 3 batatas grandes cortadas em cubos
- de 1/2 xícara de molho de tomate
- de 1 tablete de caldo de carne
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e metade do alho. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele a carne em fogo alto, em etapas, até dourar todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o restante do alho até dourarem. Adicione os tomates e o molho de tomate e mexa bem.
- 4
Volte a carne para a panela, junte o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente e tampe a panela de pressão.
- 5
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- 6
Adicione as cenouras e as batatas, verifique o sal e cozinhe sem pressão por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
- 7
Ajuste o tempero, salpique salsinha e sirva com arroz branco.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use acém, paleta ou coxão mole para garantir uma carne macia após o cozimento.
Se o caldo estiver ralo, deixe ferver sem tampa por alguns minutos para reduzir e engrossar.
Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa de manteiga.
Variações
- •Substitua a batata por mandioquinha ou chuchu para variar o sabor dos legumes.
- •Adicione 1/2 xícara de ervilha fresca nos últimos 5 minutos de cozimento.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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