Carne Assada de Panela com Molho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Receita de carne assada de panela com molho encorpado, macia e suculenta. Aprenda o passo a passo na panela de pressão para um almoço prático e delicioso.
Ingredientes
- de 1 kg de carne para assar (alcatra, coxão mole ou peito)
- de 2 colheres (sopa) de óleo
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados
- de 1 folha de louro
- de 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- de 1 xícara de água quente
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele a carne de todos os lados em fogo alto até dourar bem. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola em rodelas até dourar. Adicione os tomates, o louro e o extrato de tomate, mexendo bem.
- 4
Volte a carne para a panela, adicione a água quente, tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão em fogo médio.
- 5
Solte a pressão, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos. Sirva fatiada com o molho por cima.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Corte a carne em pedaços grandes (cerca de 300 g cada) para que cozinhem sem desfiar.
O molho pode ser engrossado com 1 colher de amido de milho dissolvido em água.
Sirva com arroz, batatas cozidas e legumes refogados.
Variações
- •Adicione cenoura e batatas em pedaços grandes nos últimos 10 minutos de pressão.
- •Substitua o extrato de tomate por 1 xícara de molho de tomate caseiro.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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